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红薯粉丝的传统制作工艺

  来源:www.zbavorska.com
  目前科技的发展,制作红薯粉丝已经由传统复杂的手工工艺,逐渐发展为机械加工,那么小编今天就带大家了解一下红薯粉丝的传统制作工艺吧:
  1,挑选红薯,要挑选表面光滑,无病吴崇海无青头的红薯。
  2,清洗红薯,先将红薯外洗干净再将两头切去。
  3,粉碎红薯,洗净后红薯及时粉碎,不能长时间放置,边打边加水,打的越细越好。
  4,过滤,沉淀之后将过滤池内水全部排进,去除淀粉吊成粉坨暴晒,暴晒也要分两步步让其水分蒸发,当水分蒸发一半后将其切成若干份继续暴晒。
  5,将淀粉面加入冷水煮沸搅拌打成浆糊。
  6,浆糊漏丝后晒干即成为我们所使用的红薯粉丝。
  这就是红薯粉丝的传统制作工艺,但是对于这样的传统工艺所制作的红薯粉丝的口感才是好的,因此想要做出正宗的食品,就要严格把握每一道工序。
  小编:li
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